顺才食艺学校

我欲斟商爵 齐登福寿筵
——梁章钜与扬州美食

逼真酒令如军令
飞羽觞而醉月 开琼筵以坐花
欧阳修平山饮宴
螯封嫩玉双双满 壳凸红脂块块香
苏东坡石塔禅寺品三绝
六平方米做郇厨

又闻草炉饼香

魁龙珠趣话

春来荠美忽忘归

细剪蒌蒿点韭黄
甑中枸杞香动人
马齿堆盘野菜香
马兰气香可作蔬
野饷每思羹苜蓿
早觉蔓菁扑鼻香
紫笋折新芦
金杯美酒宴嘉宾
——中外国家元首品评淮扬美食
    扬州是中国历史上最繁华的城市之一,又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝的南巡不仅留下了遗迹、诗文,更将淮扬菜水平带到了前所未有的高度,成为中国美食的一座巅峰,堪称人间至味。
    淮扬菜选料严谨,制作精细,注重本味,讲究火工,清鲜平和,浓纯兼备,咸甜适中,南北皆宜。
    开国第一宴、APEC宴、宴请美国总统等宴会主要选用淮扬菜,江泽民同志曾为淮扬菜题词:“家乡风味浓似酒”。(2003年4月江苏省美食精品展主展台关于扬州的评价)
淮扬菜系简介
| 宴席 | 传统菜 | 新潮菜 | 家常菜 | 面点与小吃 | 冷拼食雕 |
 

首宗大陆国企在台开餐厅 投资餐饮业具指标意义 2010-1-29  中国新闻网
扬州在台湾开设“冶春淮扬”,并开餐厅 2010年01月28日 08:14 环球网

“开瓶费标准”昨紧急叫停 扬州日报 时间2010-01-26

收“开瓶费”,黄了 扬州晚报 时间2010-01-26
博弈“开瓶费” 来源:扬州晚报 2010年1月24日

包子面条为啥又纷纷涨了? 扬州时报 时间2010-01-25

淮扬菜博物馆可“电子掌勺” 来源:扬州晚报 时间2010-01-16

淮扬菜工业化再出新品 来源:扬州日报 时间2010-01-07 00:00

崇尚卓越 超越自我——商校隆 重举行建校五十周年庆典大会

淮扬菜博物馆主馆展示区拟月底试开馆 2009年12月3日 扬州日报

商校昨喜庆50华诞 扬州日报 时间2009-11-29

“居氏料理”淮扬精品餐馆运行 扬州日报 时间2009-11-26

凤凰桥猪头肉卖到王府井 扬州晚报 时间2009-11-20

淮扬菜香飘比利时 来源:扬州日报 时间2009-11-19

宝应打造 “水鲜美食之乡” 来源:扬州日报 时间2009-11-19

扬州“冶春茶社”将现台北京华城 扬州晚报 09-11-16 09:01

“文思豆腐”获“最佳厨艺” 扬州日报 时间2009-10-21

淮扬菜,让世界注目扬州 扬州日报 时间2009-10-21

第19届中厨节在扬闭幕 扬州日报 时间2009-10-21

第十九届中国厨师节让我惊叹 中国烹协网 2009-10-19 16:38:19

看一看,27厨艺绝技大比拼 扬州时报 时间2009-10-19

他们的厨艺比杂技精彩 扬州晚报 时间2009-10-19 00:00

第三届全国中餐技能创新大赛在扬举行 扬州网 时间2009-10-18 18:17

第三届全国中餐技能创新大赛拉开帷幕 中国烹协网 2009-10-18 22:17:11

第十九届中国厨师节在扬州隆重开幕 中国烹协网 2009-10-18 13:39:54

餐饮业:经济发展“大菜” 扬州日报 时间2009-10-18

共赴神奇餐饮之旅 扬州日报 时间2009-10-18

首届市长餐饮论坛昨举行 扬州日报 时间2009-10-18

“和萃宴”飨两千嘉宾 扬州日报 时间2009-10-18

夸视江表淮扬菜 2009年10月15日扬州日报

首届全国高校餐旅专业大学生创业大赛落下帷幕 中国烹协网 2009-10-16 23:23:50

第二届全国高等学校烹饪技能大赛圆满落幕 中国烹协网 2009-10-16 21:42:23

访大赛总裁判长杨柳 中国烹协网 2009-10-16

首届全国高校餐旅类大学生创业大赛引发实用型人才培养的思考 中国烹协网 2009-10-16

厨艺绝技演示用具3吨重 来源:扬州晚报 时间2009-10-16

请个“机器人”当大厨 来源:扬州日报 时间2009-10-16

第二届全国高等学校烹饪技能大赛暨首届全国高校餐旅类专业创业大赛举行 2009-10-15

17日晚,淮扬菜大宴2000宾客 来源:扬州时报 时间2009-10-15

千名顶级大厨来扬秀“菜刀” 来源:扬州时报 时间2009-10-14

厨师节“菜单”道道精彩 来源:扬州日报 时间2009-10-14

聚四海选手 烹绿色盛宴 来源:扬州日报 时间2009-10-14

第19届中国厨师节会标、吉祥物 2009-10-12 10:38:25 中国烹饪协会网

中国厨师节18日在扬开幕 来源:扬州日报 时间2009-10-09

扬州十大宴席获批“中国名宴” 来源:扬州晚报 时间2009-10-09

新华网:江苏扬州还原“开国第一宴” 2009年10月04日 09:03:44  来源: 扬子晚报

5淮扬菜大师成功复制“开国第一宴” 2009/09/25 15:54 来源:扬州时报

中国淮扬菜博物馆副馆竣工 来源:扬州日报 时间2009-09-21

扬州炒饭 “香溢”达沃斯晚宴 来源:扬州晚报 时间2009-09-12

扬州餐饮步入“微利时代” 来源:扬州晚报 时间2009-09-06

当年抢面汤 如今挑美食 来源: 扬州日报 时间2009-09-06

开价1亿 “福满楼”为啥要卖饭店? 来源:扬州时报 时间2009-09-04

第十九届中国厨师节10月在扬举行 来源: 时间2009-08-23 09:21

扬州包子享誉香江 来源:扬州日报 时间2009-08-20

“富春”角逐世博会“中华美食街” 来源:扬州晚报 时间2009-08-13

扬州大师荧屏讲述淮扬菜 来源:扬州晚报 时间2009-08-13

扬州“吃住”服务规范出台 来源:扬州晚报 时间2009-07-29

扬州一饭店惊现“人体盛” 来源:扬州日报 时间2009-07-29

“五星酒店群”向扬州走来 来源:扬州日报 时间2009-07-27

中国淮扬菜博物馆力争在中国厨师节举办期间开馆 来源:扬州日报 时间2009-07-02

扬州炒饭的发源地咋是广州? 来源:扬州时报 时间2009-06-22 00:00

中国将推进餐饮产业集约化的发展 2009-6-19 10:58:53

扬州
127人入选传承人 来源:扬州日报 时间2009-06-14 00:00

淮扬海鲜菜舟山夺魁 来源: 扬州日报 时间2009.06.05 00:00

扬州10月“掌勺”厨师节 来源: 扬州日报 时间2009.06.03 00:00

扬州给旅游餐饮、住宿定级 中国烹饪协会网 2009-5-22 10:14:56

首用分餐制模式节约成本 来源:扬州日报 时间 2009.05.20

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三省一市餐饮专家齐聚扬城 共议淮扬菜集聚区发展2009.5.19

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淮扬菜集聚区发展论坛论文集2009.5.19

淮扬 “六名”展演会亮相东关街 中国淮扬菜网2009.05.05

淮扬名宴摆上东关街 12桌淮扬名宴百道淮扬名菜亮相 扬州日报 时间 2009.05.05

做好淮扬菜集聚区文章 来源:扬州日报 时间 2009.04.28 07:

上百种风味小吃齐聚 东关街上“吃”八方 来源:扬州晚报 时间 2009.04.19

2009扬州·中国淮扬美食节昨晚开幕
2009年4月18日 来源:扬州
五位"国宝级"名厨"畅春宴"上献绝技 来源:扬州晚报 时间 2009.04.18

淮扬菜集聚区发展论坛暨第六届江苏省创新菜烹饪技术比赛即将举办 中国淮扬菜网

全省职校烹饪大赛扬州获4金 来源:扬州日报 时间 2009.04.11
扬州将举行名店名师名菜名点名小吃展演会 来源:中国淮扬菜网
陈焕友再寄语"扬州包子":产业上去了质量一定要保证 来源:扬州日报 时间 2009.03.27

"扬州三把刀"成全国十佳品牌 渐成农民工就业"敲门砖" 来源:扬州日报 2009.03.27

首届河豚美食节引争议专家建议:有限开禁严格管理 来源:扬州日报 2009.03.19

奥运大厨今晚央视"掌勺"让外国人体验淮扬餐饮文化 扬州晚报 时间 2009.03.14 07:59
全国人大代表许菊云:厨师节应成法定节日 2009-3-12 9:20:47 中国烹饪协会

沿江八市餐饮协会呼吁银联降低刷卡费率 2009-3-3 11:18:51中国烹饪协会

扬州炒饭香飘大冬会 来源:扬州日报 时间 2009.02.28 06:51

沪餐饮业推广"六T实务"管理

温州杭州餐饮业拒刷卡
餐饮业刷卡消费的手续费该不该降? 镇江新闻网09.2.26
江苏沿江八市餐饮 ( 烹饪 ) 协会要求降低餐饮业刷卡手续费 2009.2.26中国淮扬菜

北京餐饮志披露开国第一宴 2009-2-19 10:33:01 中国烹协

扬州市在美国洛杉矶举办“红楼宴”美食节 2009年02月19日 23:33:30  来源: 新华网

红楼宴摆台洛杉矶 2009/02/19 07:20 来源:扬州晚报

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保护地域菜系是申遗发展的重要途径 2009-2-12 16:48:34 中国烹协

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2008年我市餐饮消费首次突破70亿元大关 中烹协网2009.1.6

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“奥运大厨”揭秘奥运大餐 2008 年 10 月 22 日<扬州晚报>

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江苏省扬州职业高级中学更名 日期:2008-10-22 来源:中国扬州网

第18届厨师节圆满闭幕 副市长王玉新接过会旗 2008-10-21 16:16:31中烹协网

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金满楼酒楼 中国江苏料理 御膳坊  六和春 居氏料理    
    扬州是全国烹饪教育最为发达的城市之一,为全国培养烹饪人才的基地。目前共有烹饪院校九所,其中本科、大专一所——扬州大学旅游烹饪学院;技校、中专五所——江苏省扬州商业学校、扬州生活科技学校、扬州职业高级中学、扬州旅游技校、扬州英才烹饪学校。

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扬州一道菜 世界堪称奇
参考
饮食“申遗”是否太疯狂
 
 
商务部《餐饮业发展纲要》以五大餐饮集聚区替代四大菜
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   主办:  扬州市烹饪协会

电话:0514- 87232602 87222503 传真:0514-87232013

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