·	一、古代扬州烹饪著述
·	二、当代扬州烹饪著述
·	（一）烹史
·	（二）大典
·	（三）烹饪文艺
·	（四）菜谱（文字）
·	（五）菜谱（图文）
·	（六）烹饪教材
·	（七）科学普及