1949年

10月1日，中央人民政府在北京饭店举行开国第一宴。宴席菜点主要为淮扬菜。

1956年

1月，建立扬州市公共饮食公司。

1959年

3月，扬州市商业局举办扬州烹饪培训班，学员70人。

10月，富春茶社点心师张广庆出席首都国庆十周年观礼。

1961年9月

建立扬州市烹饪学校。

1962年

4月，市饮食公司制定厨师、服务员技术标准。

1978年

12月，恢复扬州商业技工学校。

1979年

5月22日,《人民日报》发表关于“扬州三把刀”的长篇通讯和短评《十年树人，事不宜迟》

1980年

1月，成立扬州烹饪技术研究会。

3月，扬州商技校编印《扬州菜点教材选编》。

5月，省商业学校烹饪专业并入扬州商业技工学校。

1981年

5月，应香港美心食品有限公司邀请，萧太山、薛泉生、居长龙等6名扬州厨师，4名无锡厨师在香港温莎皇宫大酒楼表演“大江南北宴”。

1982年

2月，富春花园主餐厅落成，接待日本唐津市代表团。

4月，应美国国际美酒与食品博览会邀请，扬州名厨王仲海、陈春松、孙庭吉等赴美国华盛顿表演烹饪技艺。

4月，鉴真大师像回国巡展，扬风潮等制作的素宴受到中外佛教界高层人士好评。

1983年

上半年，扬州地市合并，实行市管县新体制。原饮食公司、服务公司合并，建立市饮服公司。同时，部分网点划广陵区管理。

3月，江苏省商业专科学校建立中国烹饪系。

7月，省政府授予陈春松等13人特级技师称号。

11月上中旬，商业部主办全国烹饪名师技术表演鉴定会。扬州富春茶社董德安先生荣获“最佳点心师”。

12月，举行全市烹饪名师技术交流会。各县市名厨来扬表演，同时举行展销。

12月29日，我市三丁包、黄桥烧饼等获省传统优良食品。

1984年

3月28日－4月1日，市区十多个餐饮企业举行扬州风味小吃展销活动。

9月，市饮服公司与北京大都饭店联营的绿扬邨酒楼开业。

10月，在省首届“美食杯”烹饪技术锦标赛上，徐永珍获最佳点心制作奖。

12月，成立扬州市烹饪学会。选举邹庆三为会长，袁德银、吴正山为副会长。聘请宗宇为首席顾问，章仪明为名誉会长。

本年，西哈努克亲王访问扬州，赞美狮子头等淮扬菜。

1985年

年初，日本名古屋市国际调理师专门学校烹饪考察团来江苏省商业专科学校学习。

4月，市总工会授予杨玉林“维扬烹饪名师”称号。

1986年

5月，王忠宪、仇根帮等随“中国红楼梦文化艺术展”赴新加坡表演烹技。

8月12日，在菜根香饭店举办维扬食品雕刻瓜灯会，各县市参展。

8月，应日本旭东世界公司邀请，陈恩德、居长龙等5人到名古屋、东京等地表演淮扬菜。

1987年

1月，市烹协召开年会。

2月，我市18名厨师荣获省政府授予的特级烹调师、点心师称号。

4月，在中国烹饪协会第一次代表大会上，聂风乔、陶文台当选为理事。

5月，组织青年厨师烹调技术比武精英赛。

5月，新西兰“专题”制片有限公司艾伦·林赛先生等来扬拍摄《淮扬菜系》。后在新西兰播放。

10月25日，接待日本中国料理调士会原田治副会长率领的日中调研访华团一行36人。

本年，日本西武集团“中国扬州富春茶社”开业。

1988年

4月，市烹饪学会与中国食品报联合举行中青年厨师培训函授班。

春，应新加坡康利有限公司同乐鱼翅酒家邀请，王忠宪、陈恩德、仇根帮、肖庆和等赴新表演《红楼宴》。

5月，在商业部、全国总工会、中国烹协等8单位举办的第二届全国烹饪比赛上，薛泉生获两枚金奖，两枚银牌等，并授予“十佳烹饪明星”之一。

夏，美国亚特兰大中国烹饪学校师生来扬观摩学习淮扬菜。

10月2日－9日，邀请粤、川、鲁及淮安、盐城、无锡、镇江等地名师来扬献艺。同时，市区18家饭店推出名菜名点风味小吃展销。

11月25日，应日本饮食服务协会邀请，中国烹饪协会理事聂风乔等三人前往东京参加“泛太平洋地区饮食服务国际研讨会”。

本年，建立中国煤炭扬州烹饪技工学校。

1989年

1月，重庆烹协一行十二人来扬交流烹饪技艺。

4月，应香港世界贸易中心邀请，薛泉生、王立喜、李永泰、董德安等在香港“扬州食品节”期间表演烹饪技艺。

12月，市烹协评选扬州名菜名点，评定十大名菜、十大名点、十佳小吃、五名冷菜、五名甜菜、五名素菜。

本年，省政府授予扬州46人特级烹调师、面点师职称。

1990年

1月，中国烹协出版《中国烹饪信息》。刊物编辑部设于扬州，总编为聂风乔。

7月，《中国维扬菜》出版发行。

8月，举行全国青年烹饪技术大赛扬州赛区比赛。

9月，杨玉林等10人赴京参加迎亚运美食节活动。

12月，市烹饪学会召开二次会员代表大会。会议选举邹庆三为会长，丁章华等五人为副会长。会议通过市烹饪协会章程。

1991年

2月，《中国烹饪》出版扬州专辑。

5月，市商业职工技术培训中心举办首期一级烹调师培训班。

7月，澳大利亚面点专家哈迪先生来扬示范讲学。

8月，市烹协在江都召开各县市烹协秘书长会议。

9月中旬，市烹协先后举办食品雕刻表演、烹调技术表演。

10月，江泽民总书记陪同朝鲜金日成主席来扬，金日成赞誉红楼宴和扬州汤包。

12月，市机关管理局、接待处举办扬州珍园美食节。11县市区宾馆参加。

12月，市烹协召开二届三次常务理事会扩大会议。

12月，高邮市烹协成立。

12月，市烹协组织十多名厨师赴宁进行技术交流和菜点展销。

本年，上海举行淮扬菜美食节，邵金海等表演烹技。

本年，市烹协举行烹饪培训班，学员937人。

1992年

1月，富春包子出口渥太华。

4月，中烹协召开二大，聂凤乔当选副秘书长，陶文台、徐永珍当选为理事。

夏，省烹协在扬州瘦西湖度假村召开第二次会员代表大会。扬州烹协承办会务。

8月31日，中烹协聂凤乔副秘书长率团赴日本考察日本烹饪教育和新型原料、调料使用情况。代表团在日本作了演讲。随团的李永泰表演烹技。日本报纸称其为“扬州一绝”。

9月11日，“日中调”第六批来华进修的八名厨师在扬州商专烹饪系学做淮扬菜。

1993年

5月，徐永珍应邀去日本东京、静岗等地表演烹饪技艺。

12月上旬，在第三届全国烹饪技术比赛上，王立喜、陈春松任正副队长的扬州代表队荣获团体金杯，每人各获金牌一枚。在个人赛中，扬州选手获三枚金牌、七枚银牌、一枚铜牌。

1994年

6月，上海烹协、饭店协会16人来扬交流技艺。

9月、10月，洛阳、扬州烹协互访，交流技艺。

本年，组织江都等8个队参加全省“靖江杯”烹饪大赛，获三枚团体金牌。

1995年

4月，举办“琼花美食节”。各主要宾馆饭店组织美食展销。同时举办第三届（富春杯）烹饪技术交流比赛，十县（市）区队参赛。

5月，由章仪明先生主编的《淮扬饮食文化史》出版发行。

7月，《淮扬菜图文一百例》发行。

1996年

春，市烹协和洛阳烹协互访，交流制作河鲜菜、水席等技艺。

1997年

2月20日，市烹协在人民大厦召开第三次会员代表大会。会议选举唐修元为会长，王兰等8人为副会长，通过烹协章程。

4月，省商检宾馆举行“淮扬风味美食节”。

4月，市烹协召开三届二次常务理事会，通过烹协1997年工作意见。

6月，徐永珍随中国技能工人访问观摩团赴法表演了十种面点，轰动巴黎。中央电视台、《人民日报》等作了报道。

7月12日、13日，市烹协在红园举行“维扬食品雕刻瓜灯灯会”，展出作品近百件。中央电视台等报道了灯会盛况。

10月，富春茶社等八家饭店举行“全国大众化名优菜点与风味小吃联展联销月”活动。

12月5日，中国烹协授予扬州富春茶社三丁包、千层油糕首批“中华名小吃”称号。

12月，富春茶社被评为国家特级酒家。

1998年

2月，江苏科技出版社出版《淮扬风味》丛书四本。

秋，迎宾馆厨师赴港表演红楼宴。

10月，中央党校在春兰大酒店建立全国党校扬州烹饪培训中心。

11月，在省三届烹饪大赛上，扬州春兰大酒店等获团体金牌一枚、银牌一枚、铜牌一枚，大众宴席金牌二枚、铜牌一枚。扬州选手还获个人金牌4枚、银牌10枚、铜牌4枚。

12月23日，市烹协举办纪念丁万谷诞辰百年报告会暨食品雕刻菜肴冷盘展。

本年，富春茶社在日本新宿开设分店。

1999年

1月28日，市烹协召开会长办公会议，会议通过协会1999年工作计划。

2月初，中央电视台《实话实说》组织饮食文化专题节目，市烹协代表黄万祺与川、鲁、粤菜代表共话四大菜系。

4月，市烹协在党校烹饪培训中心学术报告厅召开三届二次代表大会，唐修元作工作报告，张厚宝副市长到会讲话。会议增补首席顾问、顾问、副会长、副秘书长、理事，并通过《章程》修正案。

5月，中国烹协召开三大，徐永珍当选中烹协副会长。

6月，省技校、中专、职高烹饪比赛在扬举行。扬州商技校、煤校获团体一、四名。

10月，市烹协组织36家饭店开展大众化名优菜点联展联销，庆祝建国50周年。

中秋国庆期间，市外办、新闻办举办扬州首届国际友城美食节。

11月9日，富春茶社、西园大酒店、春兰大酒店、蓝天大厦、富达宾馆的63个菜点被评为江苏名菜名点。

11月，美国女厨师与烹饪及饭店管理协会代表团来扬交流。

2000年

3月1日，富春茶社清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝、三丁包获国内贸易局授予的中国名菜、中国名点称号。

3月16日，在菜根香饭店召开美食节动员会暨《中国淮扬菜》画册编纂动员会。

4月16日，市烹协等在蓝天大厦举行烟花三月美食月。推出烹饪交流展示会、美食展销、富春包子节等活动。

5月，国内贸易局授予徐永珍、薛泉生“中国烹饪大师”称号。

9月16日，市烹协在绿扬邨举办“淮扬冷拼、食雕瓜灯展”。同时发行《扬州名宴》邮资明信片。还推出十大名宴展销、百家饭店、百种名菜展销、百种名点小吃展销、全国各地风味小吃展销等活动。

10月，张厚宝任编委会主任的《中国淮扬菜》出版。

国庆前后，举办《中国淮扬菜》图片展。

秋，张玉琪、董德安大师参加济南“扬州美食节”活动，其技艺受到姜习、山东同行好评。

秋，国内贸易局授予薛泉生“中国十佳烹饪大师”称号。

2001年

4月14日，召开烟花三月美食节动员大会暨烹协三届三次会员代表大会。赵亚平局长作动员报告，唐修元报告烹协工作，张厚宝副市长讲话。代表会增补一批常务理事、理事。

4月15日－5月15日，组织60家饭店进行美食展销。

4月19日，市政府召开“扬州—淮扬菜之乡”论证会。

5月14日，举办《紫京杯》家庭烹饪大赛。

7月19日，中国烹协专家组在扬州紫藤园召开“江苏扬州—淮扬菜之乡论证会”。

7月27日，市商贸局、烹协、扬州日报表彰“双十佳酒店三十佳厨师”。

8月10日，市烹协收到中国烹协批复，认定扬州为淮扬菜之乡。

9月14日，市商贸局等在市机关工委培训楼召开二分明月美食节、沐浴节动员大会。

9月15日－18日，举行第二届国际友城美食节。

10月18日，近3千名六届华商大会代表来扬。烹协设计、指导西园大酒店等四饭店烹制《秋瑞宴》，受到华商赞誉。

10月24日，市府召开淮扬菜之乡揭牌仪式。会后召开发扬光大淮扬菜座谈会。

10月30日，中烹协授予董德安“中国烹饪大师”称号，周晓燕“中国烹饪名师”称号。

12月18日，中国烹协在海口举行“中华餐饮名店”表彰大会，扬州富春、春兰、食为天被命名为“中华餐饮名店”。

2002年

2月，央视播放有扬州选手参加的《东西南北春节大家宴》。

3月4日，市委孙志军书记来商贸局听取美食节方案的汇报，视察富春茶社，并在京华大酒店召开发扬光大淮扬菜座谈会。

3月30日，商贸局在冶春茶社召开淮扬美食节等新闻发布会，《人民日报》等记者出席。

4月12日，召开金沱牌杯淮扬美食节、沐浴节动员大会。

4月18日，市政府在花园国际大酒店举行《春晖宴》，招待参加烟花三月旅游节宾朋。该宴由市烹协组织专家设计，指导制作。

4月19日，在京华大酒店举办淮扬美食节开幕式，同时推出淮扬菜之乡美食展销。

4月21日，市烹协在花园国际大酒店举办淮扬名宴展示会。

5月10日，举行淮扬菜研究所揭牌，公布扬州炒饭标准仪式。

5月16日，商贸局在五亭集团召开淮扬菜工业化研讨会。

6月2日，市淮扬菜餐饮名店烹饪名师评定委员会授予一批企业、个人“淮扬菜餐饮名店”、“淮扬菜烹饪名师”称号。

6月18日，举办第二届邵伯龙虾节。

6月22日，召开美食节等总结表彰大会。

6月下旬，扬大旅烹学院代表队参加世界四届中国烹饪大赛，取得团体金牌，多项个人金银奖。

7月16日，发布《扬州炒饭标准》。

8月19日，市政府批复，授予杨玉林等16人“淮扬菜烹饪大师”称号。

9月21日，召开同心结杯淮扬美食节等动员大会。推出一批特色餐饮企业。《中国淮扬菜网》开通。

9－10月，先后召开四次餐饮业营销、公关、经理人座谈会。

10月，发行《淮扬菜之乡—扬州》个性化邮票。

10月，在省科协、省经贸委分别召开的会议上，扬州介绍了餐饮工作做法。

11月，接待日本中国料理士会第17次访华团。

12月1日，华人篮球赛在扬州国际会展中心闭幕。市烹协设计指导198桌闭幕宴。

12月，中国商联会、中烹协授予我市陈春松等5人《中国烹饪大师》，陈恩德等11人“中国烹饪名师”，纪萍等3人“中国服务名师”称号。 2003年

2003年

1月1 日 上午 江苏省烹饪五国首游式在扬州花园国际大酒店举行。省旅游局局长、市委书记孙志军、市长季建业等出席。全省20多家企业参加展出。下午举行淮扬菜学术研讨会。

1月18日 扬州福满楼开设的北京“福泰宫”酒店开业。

3月21日 市商贸局、烹协发文公布第二批扬州名菜。经企业申报，现场制作，专家考核，69道菜入选。

4月4-6日 市商贸局、烹协组队参加“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛” 。我市获团体金奖3名、银奖1名，铜奖3名，个人金奖13名，银奖9名，铜奖6名。

4月13 日 市商局、烹协等召开“扬州三把刀”演示暨淮扬菜美食文化节动员大会。张厚宝副市长出席并讲话。

4月18-19日 市商贸局、烹协等在扬州会展中心商贸馆展示了扬州名菜。市烹协、江苏省扬州商务高等职业学校、扬州生活科技学校、富春公司等制作了展台。顺才食艺中心表演了食雕、面塑等。

4月23日 市商贸局、烹协发出《关于餐饮企业预防“非典”的紧急通知》

5月4 日 受市防治“非典”指挥部委托，市商贸局、烹协发出通知，要求各宾馆、饭店即日起暂时停业一次性十桌以上婚寿宴等大中型宴会。

6月4 日 省经贸委发出通知，公布江苏餐饮名店、江苏烹饪大师、名师名单。扬州花园国际大酒店等8家企业荣获江苏餐饮名店，徐永珍等7人荣获江苏烹饪大师，丁应林等20人荣获江苏烹饪名师。

６月４日，在我国大使馆为古巴领导人卡斯特罗兄弟举办的祝寿晚宴上，刘芝刚做的寿面成为晚宴的压轴戏，淮扬菜的精湛厨艺轰动了古巴和墨西哥。

6月6日 市第二届创新菜大赛暨展示会在来鹤台富春酒楼举行。下午，市委书记孙志军来到展示会场，观摩优秀作品，并与饭店负责人、烹饪大师亲切座谈。本次大赛共吸引了３０多个单位的１００多名选手参赛，并首次在县（市）设立分赛区，共制作２００多件面点、食雕等作品。

6月27日 与市城管局共同召开了“放心早餐工程”工作会议，对“放心早餐”运营三个月来的情况进行了总结。会议原则同意在市区新增设50个“放心早餐”流动网点。

7月 与新浪扬州网联合召开“运用现代传媒，提升扬州餐饮文化”座谈会。

7月 与劳动局、广电局等部门联合举办“创新菜厨艺大赛”，共31名选手参赛。马云志等5人获特别金牌。

7月31日晚，新加坡市中心五星级大酒店文华大酒店举行2004年新加坡美食节压轴菜--红楼宴。薛泉生、陈春松、陈忠明与新加坡同仁共同制作.
8月 市烹协、劳动局在扬州商校对54名申报高级烹调面点技师、高级工的厨师进行理论、实践考核。

8月 市烹协、太太乐公司召开淮扬名厨联谊会，并对创新菜大赛的优胜者颁奖。

9月 市烹协组织陈恩德等五人参加中烹协等在太原举办的国际面食节。

9月 市烹协组织老妈火锅米线参加中烹协在昆明举办的“中华名火锅”评比，馋嘴鸭火锅、瓦刀鱼火锅光荣入选。

11月12日 召开市烹协第四次会员代表大会。唐修元作工作报告，施志棠作修改章程说明，张厚宝副市长出席并讲话。会议选举唐修元为会长，王兰等9人为副会长，田玉国为秘书长，施志棠等3人为常务副秘书长，周晓燕等8人为副秘书长，聘请张厚宝等3人为名誉会长。

2004年

3月22日，召开 “烟花三月”美食节、沐浴节、美容节活动新闻发布会。市政府张厚宝副市长出席了会议。

3月27日，组队参加中国长江饮食文化节暨江鲜烹饪精英大赛，获团体金牌1枚、个人金牌2枚。

3月30日，召开速冻扬州包子标准发布会。市政府张厚宝副市长等出席了发布会。

4月17日，市商贸局、市烹协举办首届扬州炒饭制作比赛，

扬州、泰州、镇江等地 32家企业参赛，张厚宝副市长等观摩了大赛。17家企业获“正宗扬州炒饭”称号。

4月22日—28日，在荷花池公园东门外举办“三泰啤酒”中华美食荟萃展。张厚宝副市长等有关领导到场剪彩。全国20个省市的40多家企业参展。

4月25日，主办“烟花三月”美食节、沐浴节、美容美节开幕式，市委、人大、政府、政协的领导出席并为开幕式剪彩。10多名选手作扬州炒饭演示。

4月，应洛阳、松江、苏州烹协邀请，市烹协组织大师、名师为当地美食节献艺。

5月18日，来鹤台富春酒楼开业。

5月28日，第四届中国·扬州邵伯湖旅游龙虾节开幕。

8月１２—１６日 我市《春江宴》参加台湾中华美食展“杭州、扬州盛宴”焦点区展出。

9月12日，市烹协举行烹协淮扬火锅文化研究工作委员会成立大会。烹饪界的专家、学者、大师近30人参加了会议。

9月上旬，富春放心早餐公司荣获“全国再就业先进企业”称号。

9月29日，市烹协主办“扬州八怪饮食文化专家论坛”。

9月下旬，组织“三把刀”行业的大师、名师，进军营、下连队，提供服务，传授技艺，获得广大官兵的好评。

9月20 日 薛泉生、曹寿斌参加国际中餐名厨创新菜展示活动 。

10 月 21 日 中国妇联、中国少儿基金会设立的“春蕾计划”“三把刀”培训基地首个实用技术培训地在扬州家乡土菜馆挂牌。

10 月 21 日 参加“曹雪芹逝世２４０周年红学研讨会”的上百名专家学者云集迎宾馆，共同品味别出心裁的“红文化”——红楼宴。

10月24日，市烹饪协会组织参加长三角面点大赛，共获六金，在参赛的14座城市中位列榜首。

10月26日，会同总工会在食为天酒店举办全市烹饪技能大赛，共有13家单位的58名选手参加了本次比赛。

11月10日，市烹协组队参加江苏厨师节暨第三届创新菜比赛，荣获特金奖9个，金奖18个，银奖7个。

11月10日，市烹协荣获市级先进社团称号。

11.22在广州举行的第五届中国烹饪世界大赛上，我市３名参赛选手分别获得一金、一银、一铜。

１１月２９日的“百年富春品牌发展论坛暨富春速冻包子生产线投产典礼”上，中国烹饪协会副会长阎宇出席论坛，并见证了中国北派包子天津“狗不理”与南派包子“富春”的首次“对话”。市委书记季建业出席并讲话。

12月5日 香港《明报》报道，扬州炒饭入选联合国食谱。

12月9日，扬州市烹饪协会举行富春大酒店海内外比赛庆功酒会暨陈恩德大师收徒仪式。

12月10日，民政部在北京市北京展览馆举办全国行业协会成就汇报展览会。扬州市民政局制作了两块展版，介绍了扬州市烹饪协会、沐浴协会、美发美容与摄影协会。

12月23日 市烹协召开秘书长会议，总结2004年工作，提出2005年工作设想，原则通过大师、名师、名店名单，商议淮扬菜美食节的相关事宜。

2005年

1月 江苏省劳动和社会保障厅发文，公布了首批江苏省职业技能鉴定基地，扬州大学旅游烹饪学院名列其中。

1月18日，扬州商贸局召开全市商贸工作会议。会上，扬州商贸局、烹协表彰了全市餐饮业2004年度18个先进单位。

元月 19日 扬州仪征舜天大酒店大厨厉庭有在“太太乐杯”满汉全席大赛中，以０．０５分的优势险胜上届擂主淄博大厨，成为新擂主。

元月 28日，经烹饪协会推荐，富春茶社被评为扬州市用户满意服务明星企业，京华大酒店前台被评为扬州市用户满意明星班组，受到市质管会、总工会、共青团表彰。

2月25日 陈恩德、王宝顺大师等１０名同志分别被我市表彰为有突出贡献的高级技师、技师，将按月享受政府发放的２００元或１５０元的技师津贴。

2月 《淮扬料理精选写真》大型画册在日本出版发行。

3月2日，召开2005中国扬州淮扬美食节新闻发布会。张厚宝副市长出席了发布会。

3月11日，召开美食节动员大会。 同时召开扬州市烹饪协会四届二次会员代表大会。 张厚宝副市长出席了大会。 会议通过增补烹协副会长、常务理事、理事。

3月17日 举行《扬州人》丛书首发式座谈会。丛书介绍了扬州薛泉生、王立喜、陈春松、张玉琪、徐永珍、居长龙、周晓燕等七位烹饪大师事迹。

3月22日，苏州、无锡、常州、扬州、镇江５城市的烹饪技艺交流会在镇江举行，５城市的近３００名厨艺大师、烹饪界的专家和学者参加了交流观摩。我市新世纪大酒店、月明轩饭店、水晶宫的４位厨师参加了本次活动。

3月22日４时许，我市仪征舜天大酒店大厨厉庭有在两场守擂比赛中，分别以８４：６９、８１：７６的比分战胜对手河南南阳、辽宁大连队，从而取得“三连胜”的佳绩，并成为首个进入年度总决赛的选手。

4月17日上午，淮扬菜历史文化博物馆开馆揭牌仪式在何园举行。市委、市人大、市政府、市政协、中国烹协以及市商贸局的领导出席了揭牌仪式。

4月24日“五琼浆”杯２００５中国扬州淮扬菜美食节在扬大旅游烹饪学院拉开帷幕。

４月２４日凌晨，中国淮扬菜烹饪技术比赛暨第四届江苏省创新赛技术比赛团体、个人赛分别举行，截至上午８：３０分比赛已全部结束。

４月２４日下午，名城名店名师名菜演示会在扬大旅游烹饪学院举行。中国烹饪协会副会长、湖北鄂菜研究所所长、扬州商学院烹饪专业首届毕业生卢永良先生和中国烹饪大师、北京烹饪学校校长屈浩先生同台演示了生炊鲈鱼片、福禄寿禧面塑，中国烹饪大师周晓燕制作了金汤鱼龙蛋，中国烹饪大师陈恩德制作了海棠花酥、月牙蒸饺，

4月25日举行的淮扬菜创新发展论坛，全国知名的烹饪理论泰斗与市领导激情对话，为淮扬菜的创新发展出谋支招。市领导洪军等参加论坛。

  4月26日富春茶社迎来了１２０岁的“生日”，全国著名餐饮老字号苏州得月楼、北京仿膳饭庄、杭州楼外楼、上海绿波廊酒楼聚首富春茶社，纵论餐饮老字号的困局与发展。      ５家老字号的代表们分别介绍了各自发展特色与经验，一致认为开拓创新、与时俱进是老字号企业长盛不衰的不竭动力。５家老字号企业还表演了各自绝活。  

4月28日 “中华美食荟萃展”在市体育馆广场开幕，来自北京、天津、上海、重庆、内蒙古等地的百余种风味特色美食汇聚扬城。

5月2日，市商贸局、市烹协、扬州日报联合举办私房（家常）菜大赛，３０多名选手在现场进行了紧张角逐。

5月9日，在武汉艳阳天主办 “ 淮扬美食文化节 ” 。

5月12-18日，在荷花池公园举办中华美食荟萃展。

5月16日，第五届邵伯湖旅游龙虾节开幕。

5月25日，市烹饪协会召开了绿色火锅健康饮食研讨会。

7月16日我市淮扬菜大师薛泉生举行仪式，招收来自深圳、泰州、上海、江阴等地的８名大厨为徒。张厚宝副市长等出席。

7月 “2005中国扬州淮扬菜美食节集锦”画册发行。

8月中旬，淮安市《淮海晚报》来扬州采访淮扬菜历史文化博物馆。

8月24日 市商贸局、市烹协牵头，富春茶社、花园国际大酒店等１６家餐饮名企联合发出倡议，签订倡议书，倡导现代餐饮的消费理念，减少浪费现象，为建设节约型社会出力。

8月30日 经扬州市淮扬菜烹饪大师餐饮名店评定委员会研究，原则上评选出市内外一批厨师、餐饮企业为第二批淮扬菜烹饪大师、名师、餐饮名店。

8月．目前扬州城区“放心早餐”网点有１００多个，比去年增加２０个网点。

9月7日 已故中国烹饪理论界的权威人士聂凤乔先生生前整理收藏的１８５８件图书和资料已由聂先生的大女儿聂纹从青海装车运到扬州。

9月8日 在扬州市科学技术协会第四次代表大会上， 扬州烹协荣获 1998-2004年科协系统先进集体

9月11日 由我市烹饪协会牵头组织的“沿江五城市烹饪技艺交流会”在扬州生活科技学校举行，来自苏州、无锡、常州、镇江和我市的烹饪大师表演了自己的拿手菜，供同行观摩交流。

9月15日 富春饮食服务有限公司举行了青工烹饪技能服务大赛，４８名厨师和１６名服务员拿出了各自凉菜、热菜、面点和餐厅服务等方面的“绝活”，进行了大比武。

9月19日，高邮39家宾馆酒店的大厨参加了高邮 “ 剑南福 ” 杯第二届创新菜烹饪技能大赛。

9月21日 全省首个专门从事冷盘和食雕教育的特色烹校——扬州市顺才艺术食艺学校正式揭牌成立。仪式上，李顺才收下了５位来自扬州及外地的厨师为徒。
8—9月，人民网、中国商报、新浪、搜狐、新华网江苏频道、江苏与台湾、中华网、中国餐饮运营网、TOM网、浙江都市网、每日甘肃、金狐网、国际中餐网、酒泉指南、兰州新闻网等数十个媒体报导了扬州晚报、扬州烹协赴兰州 “ 景扬楼营救行动 ” 。

8-9月，制定培植“扬州师傅”方案。

9月25日 江苏省扬州商务高等职业学校新生入住扬子津科教园新校区。

9月24-28日，扬州老妈张万俊餐饮连锁有限公司餐饮总监孙先奇先生烹制的两道淮扬辣味菜“干煸龙虾”和“飘香富贵螺”获得了辣文化节热菜特金奖项。

10月18日，扬州商贸局参加了中国餐饮业博览会.扬州市在成都展示展版12块,介绍了扬州餐饮业概况,以及富春饮食服务有限公司 、老妈火锅米线、食为天酒店、新世纪大酒店概况.

10月23日，中国烹饪协会名誉会长、中国商业文化研究会会长、原商业部部长胡平视察了扬州饮服业。

10月２０日晚７时，澳大利亚悉尼市最豪华的中餐馆芙蓉阁内举行了扬州红楼宴表演。扬州迎宾馆６名厨师应澳大利亚纽省厨师协会和澳大利亚澳中文化交流中心之邀掌勺献艺。

10月17日，淮扬名菜“扬州三头”出现在了晚上在北京航天城发射中心举行的神舟六号飞船返航庆功宴上。

10月18 日 在武汉召开的中国厨师节上扬州厨师再次美名远扬：曹寿斌等５位扬州厨师获得由中国烹饪协会授予的“中华金厨奖”。在厨师节期间举办的首届中餐技能创新大赛上，扬州获金奖９人、银奖５人、铜奖１０人，是我市近几年来参加全国烹饪大赛获奖人数、获金奖人数最多的一次。

10月27 日 我市为参加第十五届中国厨师节载誉归来的扬州厨师举行庆功会，副市长张厚宝出席。
10月31日 在２００５中国（杭州）美食节“詹王杯”首届江南烹饪大赛上，扬州军团荣获“团体金牌”，同时摘得７枚个人金牌，

11月22日 首届“扬子江杯”创新菜点技能大赛在迎宾馆结束最后一轮比赛。大赛结束前，市委书记季建业、市长王燕文先后来到现场，饶有兴致地参观了选手们的作品并指出，淮扬菜的振兴就要靠不断的创新。

11月22 日 市商贸局、市总工会、市劳动和社会保障局、市烹饪协会、市沐浴协会、市美容美发与摄影协会联合召开新闻发布会，从即日起在烹饪、沐浴、美容美发行业开展授予“扬州师傅”称号活动，同时制定了申报程序和烹饪、沐浴、美容美发“扬州师傅”的评定条件。

11月28日由扬州晚报、市作家协会、市烹饪协会、富春饮食服务有限公司联合举办的“富春杯”诗文征稿朗诵演唱会暨征稿大赛颁奖仪式举行。

12月2日，参加２００５年度满汉全席年度总决赛的扬州舜天代表队，战胜福州代表队、常州代表队从东部赛区杀出重围，成为本赛区金厨帽得主。

12月，市政府《关于加快发展现代服务业的实施纲要》和一系列相关配套文件正式出台.文件对饭店业规定了一系列优惠政策。

12月6日苏州、无锡、镇江、扬州和我市的20多家餐饮企业、30多位烹调技师在常州开展烹饪技艺交流活动。

12月13日 满载２５万只分别标有中英文标志“富春包子”的集装箱车缓缓驶出扬州富春食品有限公司，开往上海港。这些包子将从上海运往美国纽约。

12月17日 市质量技术监督局、卫生局、商贸局以及扬州大学有关专家学者在对扬州富字冷冻食品有限公司的“速冻扬州炒饭企业标准”进行论证 。

12月20日 五亭包子万元重金寻找“挑刺人”颁奖活动在扬州宾馆举行，扬州大学经济学院的毛羽扬教授获得了金刺奖和１万元的奖金。

12月24日 富春饮服集团成立。

2006年

3 ． 1 —— 31 北京新世纪日航饭店举行“烟花三月下扬州”淮扬菜美食月。９位扬州厨师应邀赴京制作“三头宴”、“红楼宴”、“乾隆宴”等。

4 ． 14 联合主办的“扬州师傅”授牌仪式，６００名“三把刀”从业人员首获“扬州师傅”殊荣。市领导王燕文出席授牌仪式并为部分人员授牌。

4 ． 18 淮扬菜博物馆从何园整体搬迁至卢宅。

 4 ． 18 千余城市贵宾齐聚卢绍绪大宅百宴厅，共品广陵春潮宴

5-20    美国烹饪代表一行２０人来扬交流厨技。

5-28   江苏省餐饮行业协会、市烹饪协会联合在顺水楼大酒店举办的“狮子头”大赛。推出品种近 200 个。

6-11 兰州新景扬楼盛大开业。 05 年秋，市烹饪协会发出呼吁书，并组团飞往兰州。通走访相关职能部门，在社会各界引起强烈反响，兰州景扬楼终于得到妥善安置。

6-17      中国烹饪大师、扬州大学旅游烹饪学院周晓燕副教授收１８名弟子为徒。

9-22 在镇江市一泉宾馆举行的沿江８市烹饪技术交流会上，我市富春茶社的包子、长兴楼大酒店的虾皮薄饼、舒雅酒楼的生袋藏娇等十多道佳点名肴获得８市烹饪高手的好评。

9 ． 27 在山东烟台举办的２００６年全国烹饪技能竞赛中，我市以鲜笋东坡肉、菊花豆腐等多道淮扬菜，夺得２金４银１铜的好成绩。

10-19 ２００６国际营养药膳高层论坛在扬开幕。

10-20 扬州烹饪代表团在广东顺德举行的“顺德杯”首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会上，拿下规定项目 “快炒饭”，“自定项目”切文思豆腐丝，“切菊花豆腐”、“切六十米土豆丝”、“蔬菜插花”、“盲切土豆丝”的最高记录奖 , 最佳厨艺奖和厨艺超群奖等奖项。

10-21 在第二届中国餐饮业博览会上，扬州“福满楼”拿下“中国十佳酒店”、“国际餐饮名店”两项桂冠，“富春”烹制的传统名点蟹黄包子摘得同时举办的第七届中国美食节“金鼎奖”，三套鸭、富春鸡、蟹黄包子、五丁大包和双麻酥饼被商务部、中国饭店协会认定为“中国名菜名点”。

10-23 在刚刚结束的第二届中国餐饮业博览会上，扬州宝宝熊饮食公司制作选送的鱼汤雪菜面荣获２００８年北京奥运推荐食谱菜品展金奖， 同时被列为２００８年北京奥运会推荐菜。

10-27 １０余家扬州重点餐饮企业的老总和名厨齐聚长兴楼，为在２００６年度光大淮扬菜作出贡献的名企和名厨们庆功， 10 月 22 日 , 扬州荣获联合国人居奖后 t 。 , 扬州晚报举行了扬州十大 “ 人居元素 ” 投票 . 扬州美食令扬州人自豪 , 荣获第四 .

10 月下旬，薛泉生前往澳门进行为期四天的现场表演和交流培训，表演翠珠鱼花、扬州狮子头等２４道淮扬菜。

11 月初，扬州大学旅游烹饪学院烹饪系参与研究 的全球首创的中国菜肴烹饪机器人“爱可”在深圳亮相。

11 月 16 日 ，扬州市人民政府在琼都宾馆召开全市行业协会工作会议。扬州市烹饪协会作了《发挥行业协会作用    做优做大淮扬菜》的发言。

11 月 19 日 ，   扬州烹饪代表团在第五届江苏省创新菜烹饪技术比赛共摘得 67 项创新菜比赛大奖。

12 月 17 日 ，扬州首届食神比赛，经过多次品菜、默菜、辨菜、斗菜、说菜，三位从民间海选进入决赛的市民获得“食神”称号。
12 月 23 日 ， 中国政府网 、新华社、新浪等网刊发了扬州“群英荟萃中式烹调”图片新闻。

2007年

2 月 23 日，首部以淮扬菜为题材的数字电影《烟花三月》播出。

3 月 18 日 ，市工商、物价、卫生、商贸、烹饪协会、消协 6 个部门联合制定的《扬州市餐饮行业消费争议解决办法 ( 试行 ) 》出台。

3 月，江苏省扬州商务高等职业学校举行烹饪培训班，意大利、尼日利亚、韩国等国学员参加培训。

4 月 12 日 ，在顺水楼大酒店举行“三把刀文化展示月”开幕式，宁、镇、扬、泰四市名厨现场献艺。

5 月 18 日 ，周晓燕等 4 人为纪念香港特别行政区成立十周年的盛大名流公益宴制作 4 道淮扬冷盘。

5 月 21 日 ，在食为天假日酒店举行 “ 扬州三把刀 ” 非物质文化遗产讲座。

5 月下旬，在“ 2007 江苏省中等职业学校烹饪技能大赛”总决赛中，扬州选手共夺得三金六银的好成绩。　扬州职高一位同学获得技师资格。

6 月 4 日 ，举办“扬州首届美食文化周”，评出一批淮扬名菜、淮扬菜名厨。

6 月 16 日 ，省餐饮行业协会和市烹饪协会组织召开了 “ 江苏省品牌餐饮企业发展论坛 ” 。

6 月下旬，在重庆举办的“ 2007 年全国中等职业教育烹饪技能大赛”上，我市喜夺“ 1 金 3 银 4 铜”的好成绩，为江苏队争得了荣誉。

  8 月 18 日 ， 营业面积达 2 万平方米的扬州酒店用品交易中心在西区落成。中心是省内最大的酒店用品一站式采购基地。
7 月 15 日 ， 省政府批复 省文化厅《关于申报第二批国家级非物质文化遗产名录项目的请示》 ，同意扬州“三把刀”等 85 个项目申报第二批国家级非物质文化遗产代表作。
  8 月 18 日 ，市烹饪协会在丹桂苑召开中国扬州顺才食艺研讨会暨弟子汇报交流会。

8 月 30 日 ，新华社报导，扬州市烹饪协会也旗帜鲜明地为餐饮企业“撑腰”。协会副秘书长施志棠说：“今年３月１５日，扬州市工商、物价、卫生、商贸等６个部门联合出台了《扬州市餐饮行业消费争议解决办法》，明确规定餐饮企业不得禁止消费者自带酒水和饮料，但可以收取服务费，前提是明码标价，并在服务前再次告知消费者。”

  10 月 13 日 ， 由 高邮 市商贸总公司、 文联、 烹饪协会共同主办的《高邮美食文化》画册首发式暨高邮烹饪名师颁证仪式 隆重举行。

10 月 11 日 ， “扬子江杯”餐饮竞赛在迎宾馆拉开序幕，厨师献上了数百道色香味俱佳的淮扬创新菜，还有是 7 桌不同主题、风格迥异的创新宴席。

11 月 4 日 ，省知名劳务品牌推荐评选活动日前落幕，“扬州‘三把刀'”、等被评为五大知名劳务品牌，并于 11 月上旬赴郑州参加由劳动和社会保障部、中国就业促进会组织的“全国劳务品牌展示”。

12 月 1 日 ，扬州首批非物质文化遗产名录正式向社会公示，扬州炒饭等 105 个项目被列入推荐目录。