刘建斌是淮扬菜烹饪名师、高级烹调师，扬州市顺才食艺工作室高级助教，扬中市大不同酒家技术总监。曾先后在扬中江洲宾馆、扬中宾馆、白玉兰餐厅、大不同酒家、北京中装集团大厦、九仙桥大厦、崇文宾馆、山东德州美丽华大酒店、无锡金帝元大酒店、山城宾馆、扬州鑫天酒楼等担任行政总厨或厨师长。 2000 年拜在中国著名烹饪食雕大师李顺才先生的门下，并受到中国烹饪大师周晓燕先生以及朱云龙先生等烹饪名师的言传身教，使其烹饪技艺得到迅猛的发展和提高。 2003 年，他在第五届全国烹饪大赛以及江苏第四届烹饪大赛上技压群雄，崭露头角，分别获得金牌一枚，银牌一枚，铜牌两枚。 2000 年，曾在扬中等地交流赛事获得热菜第一名，并且还在白玉兰餐厅成功举办了《行宫宴》，并获得好评。他跟随其师傅李顺才先生在全国许多大型美食交流以及大师绝技表演当中担任助理，表现出色，并且还多次在《中国烹饪信息》、《华厦美食》、《烹调知识》等国内主要烹饪刊物上发表专业性较强的美食文章，受到同行与前辈的赞扬与好评。