性 别：男 出生年月：1963年9月

职 称：副教授、高级烹调技师 学历：本科，理学学士

工作单位：扬州大学旅游烹饪学院

通讯地址：江苏省扬州市盐阜东路 1号 邮政编码： 225001

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个人学习、工作与获奖情况

1981年9月至1983年6月，在江苏省扬州市商业技校烹调专业学习，毕业。

1983年8月至1985年8月，在江苏省商业专科学校烹饪系实验室从事实验员工作；其间，先后在扬州宾馆、扬州菜根香饭店、富春茶社、扬州回族饭店、大明寺素菜馆实习一年。

1985年9月至1987年6月，在江苏商专烹饪系学习，大专毕业。

1987月7至1992年12月，毕业留校后一直在烹饪系从事《烹调工艺学》、《江苏名菜》、《食品雕刻与冷菜拼盘》、《烹调基本功训练》等课程的教学工作。其间参加了外交部行政司在我系举办的厨师培训班教学工作，并兼任第二期培训班班主任。

1992年12月至1993年12月，受烹饪系指派在江都大酒店餐饮部任副经理、厨师长之职。

1993年3月，参加江苏省第二届烹饪比赛获热菜金牌奖。

1993年11月，参加全国第三届烹饪比赛获热菜金牌奖。

1994年10月至1996年12月，被外交部选派至我国驻加拿大使馆当厨，先后负责并制作过乔石、李鹏、钱琪琛等国家领导人高访团的宴会接待任务，组织制作“春节招待会”（1000余人）、“国庆招待会”（800余人）、“八一”招待会（500余人）等大中型招待会和酒会。

1997年12月回国后，回原单位工作。

1998年9月至2002年6月，参加全国专升本考试通过后，在扬州大学旅游烹饪学院学习，本科毕业，并获理学学士学位。

1998年11月，参加江苏省第三届烹饪比赛获热菜金牌奖。

2000年9月，经培训考核获省劳动与社会保障厅颁发的国家职业技能鉴定考评员资格证书。证书编号：000642

2001年5月，在西安，获全国第十一届厨师节金厨奖。

1998年至2001年，先后在上海、西安、南京、苏州、宜兴等多家星级饭店举办淮扬菜美食节。

2001年10月，由中国烹饪协会组团赴日本东京、横滨，在王子饭店（五星级）举办淮扬菜美食节和烹饪技艺交流表演。

2002年6月，兼任扬州大学旅游烹饪学院国家职业技能鉴定所办公室主任之职。

2002年7月，在马来西亚参加第四届中国烹饪世界大赛，获热菜金牌和冷菜金牌。

2002年8月，经培训考核获国家劳动与社会保障部职业技能鉴定中心颁发的餐饮职业国家职业技能竞赛裁判员资格证书。证书编号：餐饮0292

2002年11月，经培训考核获中国烹饪协会颁发的全国餐饮业国家级二级评委资格证书。证书编号：020340

2002年5月，获扬州市授予的淮扬菜烹饪名师称号。

2002年5月，获江苏省经贸委授予的江苏烹饪名师称号。

2002年11月，获中国商业联合会、中国烹饪协会授予的中国烹饪名师称号。

2004年4月，经培训考核获国家劳动与社会保障部 教育培训中心 颁发的营养配餐员师资资格证书。

2005年8月，赴日本名古屋国际调理师专门学校进行烹饪技艺交流与表演，并访问了东京、横滨、京都烹饪界的知名人人士。

出版著作和发表论文情况：

1987年12月，青海人民出版社出版《食用菌保健食谱》，38万字，第一作者。

1988年5月，中国商业出版社出版《家庭蛋品食谱》，8.6万字，独立完成。

1990年10月，中国商业出版社出版《家庭牛肉食谱》，13.8万字，独立完成。

1991年9月，上海科学技术出版社出版《野味菜肴》，11万字，第二作者。

1992年1月，天津科学技术出版社出版《蛋奶食谱新编》，7万字，独立完成。并兼任《家厨系列新书》编委会副主任编委。

1992年4月，中国大百科全书出版社出版的《中国烹饪百科全书》中，本人承担了约1.6万字烹饪原料的词条编写，并兼任烹饪原料分支的编写组成员，参与烹饪原料词条中烹调应用部分的审稿工作。

1992年8月，江苏科学技术出版社出版《四季菜谱》，12万字，第二作者。

2000年1月，中国轻工业出版社出版的《烹调工艺学》教材中，本人承担了第四章《分割加工工艺》的编写，约3.7万字。

2002年12月，中国财政经济出版社出版中等职业教育国家规划教材，《中式热菜制作》，22.7万字，任主编。

1997年3月，在《中国烹饪研究》杂志上发表了《加拿大中餐馆的现状与发展之我见》的论文，约1.3万字。

1997年4月，在《国际食品》杂志上发表了《风行北美的比萨饼》的文章，约2000字。

1997年4月，在《国际食品》杂志上发表了《微波炉在美国市场的近况》的文章，约1500字。

1997年6月，在《中国烹饪研究》杂志上发表《加拿大中式自助餐概况》的论文，约7500字。

1998年1月，在《国际食品》杂志上发表了《色拉、色拉酱与色拉调理包》的文章，约1700字。

1998年3月，在《国际食品》杂志上发表了《厨师的试题——法国鹅肝酱》的文章，约1600字。

1998年11月，在《国际食品》杂志上发表了《加拿大的墨西哥薄饼》的文章，约600字。

1998年3月，在《中国烹饪研究》杂志上发表了《加拿大膳食结构概况》的论文，约1.1万字。

2001年6月，在《扬州大学烹饪学报》杂志上发表了《江苏名菜总体特征的量化分析》的论文，约1.2万字。

2001年12月，在《扬州大学烹饪学报》杂志上发表了《试论菜点质量的控制》论文，约8000字。

2002年3月，在《扬州大学烹饪学报》杂志上发表了《从华商大餐看淮扬菜特色》论文，约8000字。

2002年12月，在《江苏名菜总体特征的量化分析》、《从华商大餐看淮扬菜特色》两篇论文分别获得扬州市科委论文三等奖。

2004年3月，在《扬州大学烹饪学报》杂志上发表了《论清真 饮食规定及其特色 》论文， 8000字。

2004年5 月，参编《新概念中华名菜谱江苏名菜》1、2、3部分，2.6万字，上海辞书出版社。

2005年3月，在《扬州大学烹饪学报》杂志上发表了《 淮扬菜现状与发展策略研究》 论文， 12000字。

2005年1月，在台湾《中国饮食文化会讯》杂志上发表了《扬州炒饭 》 论文， 1600字。

已发表的其它论文或文章还有 20余篇。