漫野甜香黄菜花，三春₍₂₎一品₍₃₎虎头鲨。氽₍₄₎汤剐片腮帮肉，饱沃₍₅₎清鲜又几家？

   【作者简介】

    聂凤乔(1927—2000)，笔名老凤、公孙无恙，江苏兴化人。曾任卫生部秘书、江苏商专烹饪系第一任主任、中国烹饪协会副秘书长、扬州烹协顾问、《中国烹饪》主编、《中国烹饪信息》主编、《中国饮食文库》编委会副主任委员。主编《烹饪原料学》部编大专教材、《中国烹饪原料大典》，参与编撰《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》、《中国食经》，出版《蔬食斋随笔》、《食养拾慧录》、《老凤谈吃》，多次应邀出席国际会议。

【注释】

(1)塘鳢(lì)：分布于我国东部水域的中小型鱼类，江苏扬州等地称之为虎头鲨。

(2)三春：旧称农历正月、二月、三月分别为孟春、仲春、季春，合称三春。亦专指季春。

(3)一品：第一等。品，等级。

(4)氽(cuān)：把食物放在开水中稍煮一下。

(5)饱沃：吃足，润泽，肥厚。