张爱民先生是国家中式烹调技师、中国烹饪协会会员、淮扬菜烹饪名师、扬州市烹饪协会会员、上海太太乐厨师俱乐部会员、江淮名厨联谊会会员。出生于 1974年，虎年第一天出生，现年31岁，2000年，率队参加城区青工技能大赛，获烹调师团体第一名，个人烹调师单项第一名。2001年制作的《桃园三结义》菜品被中央电视台作为新派淮扬菜名菜代表作摄进电视纪录片《江南》电视片中。2002年4月率店《盛世喜庆宴》参赛队参加扬州市“烟花三月”经贸旅游节名宴展示，获特别金奖。同年参加中国烹饪协会与扬大旅游烹饪学院联合举办的首届全国中餐厨师长培训班，荣获中餐厨师长资格证书。2003年4月，率本店参赛队参加江苏省第四届烹饪大赛获团体银奖和江苏特色宴称号。2004年6月，经扬州市“技术能手”专家评审组评审为“技术能手”称号。扬州晚报、生活周刊 （星期三）、江南时报等报刊曾多次刊登张爱民的论文及菜肴介绍。

   生于淮扬菜之乡扬州的张爱民从小就对家乡的饮食文化有着浓厚的兴趣，也是这一份热情激发他从事了烹饪这个职业。张师傅 91年开始学厨，在学厨的过程中一直都满怀着高度的热情，还有那种孜孜不倦的精神，兢兢业业地工作，使他的厨艺不断提高。善于交流，广泛学习，勇于开拓，敢于创新的理念使他的作品得到多位烹饪大师的指导和认可，而更重要的是他的创新菜肴受到广大食客的普遍欢迎。

   张师傅先后在扬州绿杨邨酒楼、河南新乡豫北大酒店、新疆乌鲁木齐长江河鲜城、安徽明光明玻宾馆、扬州天香阁酒店、扬州正天酒楼、中华餐饮名店食为天酒店有限公司、长兴楼大酒店等行政总厨，现为赛德大酒店行政总厨.近几年推出了多款创新淮扬新派菜品，受到扬州市民的好评.勤勤恳恳地工作使之成为中青年厨师的佼佼者及淮扬名厨的后起烹饪之星。