顺才食艺工作室| 扬州市顺才食艺工作室是由扬州饮食服务技术培训中心与中国淮扬烹饪食雕大师李顺才先生共同创办，在全省尚属首家，在国内有很大的影响，是集烹饪研究、开发、培训为一体的实验基地。其研究开发的项目主要有：果蔬雕刻、大型泡沫雕、巧克力雕、琼脂雕、冰雕、艺术面塑、新式菜点、花式拼盘及大中小型宴会展台、高档筵席看台的设计与制作等。工作室还为各大宾馆、饭店、学校等餐饮团体及个人输送和培养有一定水平的技术人才，并提供多方面的服务。
随着社会的迅猛发展，人们生活水平的不断提高，高层次的烹饪技术人才越来越受到餐饮业的青睐，根据社会的需要，工作室会继续面向社会常年招生，主要开设以下几个特色班级。 一、食品雕刻 初级班：一些常用的花卉、鱼虫、建筑、禽鸟、吉祥走兽等。 中级班：禽鸟、走兽、人物、吉祥神物等。 高级研修班：传授禽鸟、走兽、人物的各种形态以及特殊原料的雕刻技法（如泡沫雕、琼脂雕等） |
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| 二、艺术面塑
初级班：一些常用的花卉、蔬菜、水果、禽鸟、水产、动物等。 中级班：禽鸟、走兽、人物、吉祥物等。 高级研修班：传授禽鸟、走兽、人物的各种造型以及一些经典的艺术创作。 |
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| 三、花色冷拼
中级班：常用花卉、禽鸟、鱼虫及各种拼摆技法。 高级研修班：传授一些难度较大的立体半立体看盘的拼摆。（如人物、走兽、禽鸟、静物等）。 |
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| 工作室所开设的班级实行滚动循环式教学，以传统的师带徒的学习方式进行言传身教，随到随学，包教包会。另外本工作室还定期邀请国内外著名的烹饪大师、名师来传授心得与技艺。 |
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